Grüntee-Extrakt
Botanik
Die Pflanzengattung Camellia LINNÉ umfasst ungefähr 80 verschiedene Arten und gehört zur Familie der Teegewächse (Theaceae). Die begehrten Teeblätter stammen ausschließlich von Camillia sinensis (L.) O. KUNTZE. Ursprünglich aus den Bergregionen Südostasiens stammend, findet man diese alte Kulturpflanze heute nicht mehr in ihrem natürlichen Lebensraum vor. Grüner Tee-Extrakt, gewonnen aus den Blättern dieser immergrünen und stark verzweigten Pflanze, weist aufgrund seiner Fremdbefruchtung eine beträchtliche Vielfalt sowohl in morphologischer Hinsicht als auch in Bezug auf seine Inhaltsstoffe auf. Die genaue Abgrenzung der verschiedenen Arten gestaltet sich als eine anspruchsvolle Aufgabe. In der Praxis hat sich jedoch die Unterscheidung zwischen Grüntee-Extrakt var. sinensis und Grüntee-Extrakt var. assamica bewährt. Heutzutage werden vorwiegend Hybriden dieser beiden Arten angebaut, die buschförmig wachsen und Höhen von bis zu einem Meter erreichen können. Tee wird kommerziell in den Breitengraden zwischen 45° nördlicher und 30° südlicher geerntet. Die führenden Teeanbauländer sind Indien, China, Sri Lanka, Türkei, Russland, Indonesien und Japan.
Der Grüne Tee selbst ist ein immergrüner, stark verzweigter Strauch, der in seiner natürlichen Form baumartig wächst. Die Blätter sind wechselständig angeordnet, fühlen sich ledrig an und besitzen eine dunkelgrüne Farbe. Für die Gewinnung von Tee als Droge werden die jungen, flaumig behaarten Blätter des Teestrauchs (Theae folium) verwendet, da sie die höchste Qualität aufweisen. Diese Blätter werden nach folgenden Qualitätskriterien unterschieden:
Imperial: Nur das oberste, noch nicht entfaltete Blatt, auch als Pekospitze bekannt.
Fein: Pekospitze und zwei Blätter („two and a bud“).
Grob: Pekospitze und drei Blätter.
Die Ernte erfolgt das ganze Jahr über in den tropischen Regionen und saisonal in den gemäßigten Zonen. Die Ernte kann heutzutage auch maschinell durchgeführt werden, obwohl die selektivste Ernte nach wie vor von Hand erfolgt.
Die gewonnenen Blätter können auf verschiedene Weisen verarbeitet werden, abhängig von ihrem Fermentationszustand:
Fermentiert = Schwarzer Tee (Theae nigrae folium).
Nicht fermentiert = Grüner Tee (Theae viridis folium).
Halbfermentiert = Oolong-Tee.
Grüner Tee wird hergestellt, indem die frischen Blätter für einige Minuten in rotierenden zylindrischen Behältern mit überhitztem Wasserdampf behandelt oder in flachen Eisenpfannen die eigensinnigen Enzyme inaktiviert werden. Anschließend erfolgt das maschinelle Rollen der Blätter, die Reduzierung des Wassergehalts auf 50 % durch Trocknung, erneutes Rollen und abschließende Trocknung an der Sonne.
Inhaltsstoffe des Grüntee-Extraktes:
Grüntee-Extrakt besteht aus einer vielfältigen Palette von Inhaltsstoffen, die seine gesundheitlichen Vorzüge und sein Aroma prägen. Die Hauptkomponenten der Teeblätter und somit des Grünen Tee Extrakts umfassen Polyphenole, Purinalkaloide (Methylxanthine), Aminosäuren, Polysaccharide, Proteine und Lipide. Zusätzlich dazu sind organische Säuren, flüchtige Stoffe, Vitamine und Mineralstoffe in geringeren Mengen enthalten.
Polyphenole stellen mit einem Anteil von etwa 25 bis 35 % die dominierende Gruppe der Hauptinhaltsstoffe in Grüntee-Extrakt dar. Innerhalb der Polyphenole sind Flavonoide, zu denen auch die Catechine und Flavonole gehören, von besonderer Bedeutung. Die Catechine bilden mit 17 bis 30 % den Hauptanteil der Polyphenole im Grünen Tee Extrakt. Verschiedene Catechine sind in unterschiedlichen Anteilen im grünen Tee vorhanden, darunter (±)-Catechin (C), (-)-Epicatechin (EC), (-)-Epigallocatechin (EGC), (-)-Epigallocatechingallat (EGCG) und (-)-Epicatechingallat (ECG). Zusätzlich wurden (-)-Catechingallat, (-)-Gallocatechin und (-)-Gallocatechingallat identifiziert.
Der Catechingehalt variiert je nach Entwicklungsstadium der Blätter erheblich. Er erreicht seinen Höhepunkt von etwa 26 % in den Spitzenknospen und nimmt nach unten in der Blattfolge ab. Im unteren Teil der Sprossachse beträgt der Catechingehalt im Durchschnitt nur noch etwa 5 %. Dieser Rückgang wird durch den Abbau von (-)-Epigallocatechingallat und (-)-Epicatechingallat verursacht, weshalb die Ernte junger Blätter von großer Bedeutung ist.
Grüntee-Extrakt enthält auch freie Flavonole wie Kämpferol, Quercetin und Myricetin, wobei deren Di- und Triglycoside in höheren Konzentrationen von etwa 1,5 bis 1,7 % vorhanden sind. Weitere Bestandteile sind freie Gallussäure und Theogallin. In frischen Teeblättern wurden auch Phenolsäuren wie Kaffeesäure, p-Cumarsäure, Ellagsäure sowie die Depside p-Cumaroylchinasäure und Chlorogensäure nachgewiesen.
Coffein, als Hauptpurinalkaloid, ist im Tee natürlich vorhanden. Der Gehalt an Coffein unterscheidet sich zwischen Schwarzen Tee, Grünen Tee und Oolong-Tee kaum signifikant. Dieser Gehalt ist auch abhängig vom Entwicklungsstadium der Blätter und erreicht in den jungen Spitzenknospen mit über 4 % den höchsten Wert. Zusätzlich zu Coffein sind in Grüntee-Extrakt auch Theobromin und Theophyllin vorhanden.
Aminosäuren machen etwa 4 % des Grünen Tee Extrakts aus, wobei Theanin, eine charakteristische Aminosäure für Grünen Tee Extrakt, den größten Anteil ausmacht. Es folgen Aminosäuren wie Asparaginsäure, Glutaminsäure, Arginin und Asparagin.
Im Durchschnitt enthält Grüntee-Extrakt etwa 0,28 % Vitamin C (Ascorbinsäure). Im Vergleich dazu haben Schwarzer Tee und Oolong-Tee aufgrund des Fermentationsprozesses wesentlich geringere Mengen an Vitamin C.
Zu den weiteren flüchtigen Stoffen im Grünen Tee Extrakt zählen Linalool, d-Cadinen, Geraniol, Benzylalkohol, Indol und Nerolidol. Linalool stellt mit etwa 20 % den Hauptbestandteil dieser flüchtigen Stoffe dar und trägt wesentlich zum Aroma des Tees bei.
Wirkungen und Anwendungen von Grüntee-Extrakt
Die vielseitigen Eigenschaften von Grüntee-Extrakt finden in kosmetischen und pharmazeutischen Formulierungen breite Anwendung. Insbesondere werden die antioxidativen Merkmale der Grüntee-Polyphenole betont, die in der Kosmetik eine bedeutende Rolle spielen. Zusätzlich tragen die antimikrobiellen und antiirritativen Wirkungen des Grünen Tee Extrakts zur positiven Wirkung bei.
Die antioxidativen Eigenschaften der Catechine wurden in zahlreichen Studien erforscht und beruhen im Wesentlichen auf zwei Mechanismen:
Die Catechine komplexieren mit freien zweiwertigen Metallionen, die für die Bildung freier Sauerstoffradikale notwendig sind.
Catechine wirken auch als effektive Radikalfänger gegenüber Sauerstoff-, Peroxy- und Hydroxyradikalen, die DNS-Schäden und Schäden an anderen zellulären Molekülen verursachen können, sowie die Lipidperoxidation einleiten können.
Die aktivste Verbindung im Grünen Tee Extrakt ist Epigallocatechingallat, das vergleichbare antioxidative Aktivitäten aufweist wie die synthetischen Antioxidationsmittel Butylhydroxytoluol (BHT) und Butylhydroxyanisol (BHA). Diese synthetischen Verbindungen sollten heutzutage in modernen Kosmetika vermieden werden.
Klinische Studien haben gezeigt, dass topisch angewendeter Grüntee-Extrakt nicht nur vor UV-Strahlung verursachten Hautschäden schützen kann, sondern auch genetische Zellveränderungen verzögern und die Bildung von Tumoren hemmen kann. Dieser schützende Effekt auf die Haut wird hauptsächlich den antioxidativen Eigenschaften der Catechine zugeschrieben.
Grüntee-Extrakt zeigt zudem desodorierende Wirkungen gegenüber Methylmercaptan, Trimethylamin und Zigarettenrauch. Sowohl in Laborexperimenten (in-vitro) als auch in Studien mit lebenden Organismen (in vivo) konnten die geruchshemmenden Eigenschaften der Polyphenole nachgewiesen werden. Zum Beispiel konnte durch das Kauen von Bonbons mit 0,1 % Grüntee-Extrakt nach dem Essen von Knoblauch eine Verringerung des Mundgeruchs beobachtet werden.
Die antibakteriellen Eigenschaften von Grüntee-Extrakt gegenüber verschiedenen Bakterien und Pilzen haben Anwendungspotenzial, insbesondere in aluminiumfreien Deoprodukten und Fußpflegeprodukten.
Zusätzlich können Grüntee-Extrakte aufgrund ihrer antikariogenen (karieshemmenden) und desodorierenden Wirkungen in Zahnpflegeprodukten und Mundspülungen eingesetzt werden.
Leitsubstanzen und Qualität der Extrakte
Catechine stellen mit 17 bis 30 % der Trockenmassen die Hauptinhaltsstoffe von Grüner Tee Extrakt dar. Da die Wirksamkeit auf den Gehalt der Catechine beruht sollten mehrere Catechine zur Charakterisierung der Extrakte analysiert werden. Mittlerweile gibt es auch hochkonzentrierte Extrakte, die zu 90% Catechine enthalten. Wenn eine Wirkungleistung eines Produktes auf Catechine ausgelobt werden soll, kann ein solches, hochaufkonzentriertes Produkt eingesetzt werden.
Grüntee-Extrakt: Vielseitige Anwendungen und Positive Eigenschaften
Grüntee-Extrakt ist ein vielseitiges Naturprodukt, reich an Inhaltsstoffen wie Polyphenolen, Catechinen, Coffein, Aminosäuren und mehr. Diese einzigartige Zusammensetzung verleiht ihm beeindruckende antioxidative Eigenschaften, die vor allem in der Hautpflege und Pharmazie geschätzt werden. Als Hautschutzmittel bietet Grüntee Extrakt Schutz vor UV-Strahlung, kann die Alterung der Haut verlangsamen und möglicherweise die Entstehung von Hauttumoren hemmen. Zusätzlich wirkt er geruchsreduzierend und eignet sich zur Prävention von Mundgeruch und Plaquebildung. Ein bedeutender Vorteil ist, dass Grüntee-Extrakt bei topischer Anwendung keine bekannten Nebenwirkungen aufweist, was seine sichere Verwendung in einer Vielzahl von Produkten unterstreicht. Sie möchten Ihre Kosmetiklinie um hochwertige Produkte mit Grüntee-Extrakt ergänzen? Fragen Sie uns.
Quellen:
Applications of Tea (Camellia sinensis) and its Active Constituents in Cosmetics.; Molecules. 2019 Nov 24;24(23):4277.
Safety Assessment of Camellia sinensis-Derived Ingredients As Used in Cosmetics.; Int J Toxicol. 2019 Nov/Dec;38(3_suppl):48S-70S.
Antioxidant and Anti-Melanogenesis Effects of Colloidal Gold Camellia sinensis L. Extracts.; Molecules. 2022 Aug 30;27(17):5593