Die Äpfelsäure, oder seltener auch Apfelsäure genannt, ist eine chemische Verbindung aus den Gruppen der Dicarbonsäuren und den Hydroxycarbonsäuren.
In der Natur kommt sie als rechtsdrehende D – und als linksdrehende L – Apfelsäure vor.
Die L – Säure ist ein Zwischenprodukt im Citratzyklus. Die L – Apfelsäuren ist in der Natur meist in unreifen Früchten, wie natürlich Äpfeln, aber auch Quitten oder Weintrauben enthalten. Die Ester und Salze heißen Malate.
Erstmals wurde 1785 die L – Apfelsäure aus Apfelsaft isoliert und beschrieben.
Man kann sowohl die L – als auch die D – Form verwenden, wenn es um den Lebensmittelzusatzstoff (E296) geht. Die D – Äpfelsäure kann beim Menschen durch Enzyme in die L – Äpfelsäure umgewandelt werden.
Jedoch ist die Verwendung der Äpfelsäure in der Praxis eher gering. Dies liegt an den relativ hohen Preisen. Oft wird sie durch die günstigeren Alternativen Zitronensäure (E330), Weinsäure (E334), oder auch Phosphorsäure (E338) ersetzt.
Äpfelsäure in der Kosmetik
In der Kosmetik wird die Äpfelsäure zur Faltenbehandlung verwendet, deshalb wird oft vor kosmetischen Operationen, wie dem Gesichtslifting, eine Fruchtsäure – Schälkur durchgeführt.
Sie wirkt feuchtigkeitsregulierend, regt den Zellstoffwechsel an und fördert die Abschuppung der oberen Hornhaut. Sie wird in geringen Mengen, sehr vielen Peeling – Cremes zugefügt.
Jedoch ist die Behandlung mit apfeksäurehaltigem Kosmetika ausschließlich für Kurbehandlungen geeignet.
Die Äpfelsäure ist eine eher unbekanntere Hydroxycarbonsäure. Zusammen mit den Dicarbonsäuren bildet sie eine chemische Verbindung. In der Praxis wird sie kaum verwendet, da sie sehr teuer ist und sie durch viele günstigere Hydroxycarbonsäuren einfach ersetzt werden kann.
Sie hat zwar eine gewisse Bedeutung für die Kosmetik, denn sie wird oft vor Operationen verwendet, kurz bevor ein Gesichtslifting durchgeführt wird. Auch regt sie den Zellstoffwechsel an und fördert die Abschuppung der oberen Hornhaut, allerdings wird sie nur in Kurbehandlungen verwendet. Wir formulieren jedoch auch sanfte Peelingprodukte mit Apfelsäure-sprechen Sie uns gerne an.
