Olivenöl

Olivenöl ist eines der ältesten Naturprodukte der Menschheit und wurde bereits vor Tausenden von Jahren im Mittelmeerraum aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen. Vor allem die Phönizier und die Griechen galten als Meister bei der Herstellung des kostbaren Öls aus Fleisch und Kernen der Oliven. Von hier aus verbreitete sich das Wissen um den Wert des Olivenöls bis nach Italien und Ägypten. Interessanterweise schätzte die Antike dabei weniger die Olive und ihr Öl für die Zubereitung von Speisen, sondern als Basis für kühlende Salben und andere Pflegeprodukte. Heute wird Olivenöl als wertvoller Grundstoff für die Verarbeitung zu hochwertigen Kosmetika wie Pflegecremes, Lotionen und Shampoos auf natürlicher Basis wiederentdeckt.

Oliven schonend geerntet und kalt gepresst

Die guten Eigenschaften von Olivenöl im Rahmen einer gesunden Ernährung sind spätestens seit der Entdeckung der naturbelassenen Mittelmeerküche kein Geheimnis mehr. So wird für die Langlebigkeit sich natürlich ernährender Mittelmeerbewohner nicht zuletzt die olivenölhaltige Küche verantwortlich gemacht. Dabei kommt dem Öl aus Oliven zugute, bis heute im Prinzip nach Jahrhunderte alter Tradition geerntet und gewonnen zu werden. Idealerweise werden Oliven nach wie vor im Familienbetrieb von Hand oder allenfalls mit schonend arbeitenden Rüttelmaschinen geerntet, zeitnah zur Ölmühle transportiert und dort im schonenden Verfahren bei einer Erhitzung von maximal 27 Grad kalt gepresst. Dabei gehen anders als bei raffinierten Ölen wertvolle Inhaltsstoffe wie Antioxidantien nicht verloren. Nur solches hochwertige und schonend behandelte Öl wird für die Weiterverarbeitung zu ebenso hochwertigen Kosmetika verwendet. Natives Olivenöl in Bio-Qualität wird zum Beispiel von Familienbetrieben auf dem griechischen Peloponnes, auf Sizilien und in der Toskana gewonnen.

Wirksamer Schutz vor Wind und Wetter durch Antioxidantien

Gerade die menschliche Haut ist den Einflüssen von Wind und Wetter, UV-Einstrahlung und Umweltgiften schutzlos ausgeliefert. Vor allem an Gesicht und Hals sowie an den Händen und im Sommer auch an Armen und Beinen sowie den übrigen Körperteilen kann sich die Haut nicht mehr selbst schützen. Die gefürchteten freien Radikalen sind es, die die Haut durch Oxidation angreifen, austrocknen und vor der Zeit altern lassen. Was der Körper aus eigener Kraft zum Schutz der Haut nicht leisten kann, gelingt einer hochwertigen Creme oder Lotion. Hier zeigt kaltgepresstes Öl aus Oliven seine volle Stärke als erfolgreicher „Fänger“ freier Radikaler und hochwirksamer Lieferant von Antioxidantien. Gerade die Oxidation zersetzt den Säureschutzmantel der Haut und lässt sie welk und kraftlos erscheinen. Im Olivenöl sind Antioxidantien wie die besonders wirksamen Polyphenole, ergänzt durch Vitamin E, reichlich vorhanden. Die Kombination aus Radikalenfängern und Vitamin E ist darin so gut abgemischt, dass kaum ein anderes natürliches Öl damit konkurrieren kann. Das gilt zum Beispiel für das ebenfalls in der Kosmetik häufig verwendete Maiskeimöl. Dieses hat zwar auch einen hohen Anteil an Vitamin E, allerdings ohne die wertvolle Unterstützung der Radikalenfänger.

Zarte und elastische Haut durch essenzielle Fettsäuren

Dem Austrocknen der Haut durch Mangelerscheinungen, natürliche Disposition oder Alterung sowie Witterungseinflüsse und häufiges Waschen und Duschen wirkt Öl mit einem sehr hohen Anteil an essenziellen Fettsäuren entgegen. Immerhin sind es beeindruckende 85 Prozent, die im Olivenöl auf diese für mehr Elastizität und Geschmeidigkeit so wichtigen Substanzen entfallen. Das bewahrt die Haut wie durch einen unsichtbaren Schutzschild vor dem gefürchteten Austrocknen, Knittern und Bilden von Falten. Das Hautbild präsentiert sich nach dem Eincremen mit einem olivenölhaltigen Pflegeprodukt wieder zart und geschmeidig und gewinnt nach regelmäßiger Anwendung seine elastische Struktur deutlich sichtbar und spürbar zurück.

Olivenöl-stark reglementiert

Kein Lebensmittel ist in der EU so stark reglementiert, wie Olivenöl. Es gibt eine eigenen EU-Olivenölverordnung und diese schreibt die Güteklasse, Grenzwerte für chemische Parameter,  eine bestimmte Kennzeichnung und geschmackliche Anforderungen fest.

Die wichtigsten Güteklassen sind:

Natives Olivenöl Extra

Im Handel findet man (fast) nur noch diese höchste Güteklasse. Der Italiener nennt sie „Olio extra vergine“ und erlaubt sind nur mechanische Herstellungsverfahren ohne Wärmezufuhr (z.B. Zentrifugieren). Das Öl muss in Geruch und Geschmack fehlerfrei und mindestens leicht fruchtig sein. Je nach Reifegrad der Oliven sind Geschmacksvariationen von grünfruchtig bis reiffruchtig erlaubt.

Natives Olivenöl

Hergestellt wird es wie die höchste Güteklasse, jedoch darf es leichte sensorische Fehler und eine weniger gute chemische Qualität haben. Im Lebensmittelhandel kaum noch vorhanden.

Olivenöl

Diesen Namen trägt eine Mischung aus raffinierten und nativen Olivenöl. Es schmeckt fast neutral, ist gut hitzestabil und schmeckt neutral.

Lampantöl

Die Öle dieser Güteklasse dürfen nicht als Speiseöle verkauft werden. Es ist sensorisch stark fehlerhaft und muss vor dem Verzehr raffiniert aufbereitet werden. Auch ein chemisches Reinigungsverfahren muss zur Anwendung kommen, weil diese Qualität sehr stark belastet ist. Der Name leitet sich von „Lampant“ ab, der früheren Verwendung als Lampenöl.

Wirksamkeit durch wissenschaftliche Studien bestätigt

Entscheidend für die Wirksamkeit in Kosmetika ist die Verwendung ausschließlich von unraffiniertem kaltgepresstem Öl aus Oliven. Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass es gerade die einfach ungesättigten Fettsäuren und die natürlichen Fettbegleitstoffe wie Tocopherole in den weitgehend naturbelassenen Ölen aus Oliven sind, die eine unerwünschte Oxidation verhindern und gegen Zersetzungsprozesse immun machen. Daher ist aus Oliven gewonnenes Öl für den Einsatz in den verschiedensten Kosmetika nahezu ideal.

Olivenölhaltige Cremes und Lotionen

Aus Oliven gewonnenes Öl ist sowohl als Grundstoff in herkömmlicher Gesichtspflege für ein glatteres Hautbild als auch für die Intensivpflege als Aufbaucreme für besonders trockene Haut geeignet. Als Wasser-in-Öl-Verbindung trägt eine solche olivenölhaltige Aufbaucreme durch das besonders lange Verbleiben auf der Haut nachhaltig zur Regeneration und einer neu gewonnenen Geschmeidigkeit bei. Das Spannungsgefühl und die Neigung zum Jucken bei extrem trockener Haut werden durch Vitamin E und andere Radikalenfänger im Olivenöl besonders wirksam behoben. Als Bestandteil einer viel Feuchtigkeit spendenden Pflegecreme für Gesicht, Hals und Dekolleté oder eines pflegenden Balsams für den ganzen Körper bewährt sich Öl aus Oliven besonders gut in einer Komposition mit Sheabutter für seidenweich zarte Haut. Auch als Bestandteil von Handcremes und Fußcremes ist dieses hochwirksame Naturöl bestens geeignet.

Shampoos mit der Kraft der Olive

Nachgewiesen ist die heilsame Wirkung von Olivenöl bei Hauterkrankungen wie Neurodermitis und juckenden Ekzemen. Auch eine juckende und sensible sowie zu Trockenheit und Schuppenbildung neigende Kopfhaut lässt sich damit nachhaltig beruhigen. Das macht dieses reine Naturprodukt auch als Bestandteil von Shampoos und Haarkuren gegen filzendes und sprödes Haar geeignet.

Steckbrief Olivenöl

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Olivenöl-Rohstoffe, mit denen wir formulieren

Lesen Sie hier einen interessanten Artikel aus der „Welt“: Auf der Suche nach dem perfekten Olivenöl

Quellen:

• „Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle“, Sabine Krist, Springer-Verlag
• „Pflanzenöle-Qualität. Anwendung und Wirkung“, Ruth von Braunschweig, Stapelmann Verlag
• eigene Recherche
• Watts R, Sousselier L: “Fruits of the gods” – Soap, Perfumery & Cosmetics : October (2000), 63-8;
• Kiritsakis AK: “Virgin olive oil composition and its effect on human health” – Inform, (13) 3 (2002), 237-41;
• Sousselier L: “Novel ingredients from Olive-nature’s gift for beauty”- 131 (88) 12-8; Olivoilproducts-Brochure, ByKalichemItaliaS.r.l.
• Rigano L, Giammarrusti G, Rastrelli F: “Vegetable Oils – The Base of New Active Principles” – SÖFW Journal, 132 (2006) 1-2, 25-33
• Guo W, et al., The protective effects of hydroxytyrosol against UVB-induced DNA-induced damage in HaCaT cells. Phytother Res. 24(3): 352-9 (2010)
• D`Angelo S, et al., Hydroxytyrosol a natural antioxidant from olive oil, prevents protein damage induced by long-wave ultraviolet radiation in melanoma cells. Free RadicBiol Med 38(7):908-19(2005)
• Killeen MJ, et al., NF-KB signaling and chronic Inflammatory diseases: exploring the potential of natural products to drive new therapeutic opportunities. Drug Discovery Today 19(4):373-378(2014)
• Luder M, et al., Hydroxytyrosol from olives, an interesting radical scavenger for cosmetic applications. SOFW Journal 134(7):44-50(2008)
• Hedia Hannachi et al., Fatty Acids, Sterols, Polyphenols, and Chlorophylls of Olive Oils Obtained from Tunisian Wild Olive Trees (Olea europea L. Var. Sylvestris), International Journal of Food Properties, Volume 16 Issue 6,2013
• Hedia Hannachi et al., Oil, protein, antioxidants and free radical scavenging activity of stone from wild olive trees (Olea europea L.) Pak J. Pharm. Sci., Vol. 26, No. 3, May 2013, pp 503-510

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